Hari Raya Idul Fitri merupakan hari dimana berkumpulnya keluarga dan orang-orang tersayang, hari dimana akan selalu ada kata maaf untuk setiap kesalahan. Hari yang istimewa ini biasanya dipenuhi oleh tradisi-tradisi dan makanan-makanan khas lebaran. Aneka masakan berat seperti opor ayam, rending, sambal goring hati, semur daging dll ataupun masakan ringan seperti kue-kue atau cemilan selalu ada dihari istimewa ini, setiap orang pasti mempunyai khas makanan lebaran tersendiri. Namun, ada makanan yang selalu ada di kebanyakan rumah ketika hari raya Idul Fitri tiba yaitu berbagai macam kue kering yang disediakan untuk keluarga, kerabat, dan semua yang datang untuk silaturahmi.
Berikut merupakan beberapa contoh resep kue kering khas Hari Raya Idul Fitri yang bisa langsung Anda coba dirumah yang tentu saja juga bisa menjadi alternatif cemilan saat sedang berkumpul dengan keluarga tercinta.
1. Resep Kue Kastengel Keju
Bahan :
-Margarine forvita 185 gram
-Roombutter 15 gram
-Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
-Kuning telur 3 butir
-Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan
-Keju tua (edam) 150 gram, parut
-Keju cheddar 75 gram, parut
Cara Membuat :
1.Kocok margarine forvita dan rombutter hingga lembut dan tercampur rata
2.Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga merata
3.Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
4.Masukkan keju tua atau edam, kemudian aduk kembali sampai merata
5.Masukkan adonan dalam plastik segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6.Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm lalu rapikan.
7.Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
8.Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
9.Kue Kastengel Keju ini siap disajikan
2. Resep Kue Putri Salju
Bahan :
-200 gram tepung terigu, ayak
-30 gram tepung maizena, ayak
-200 gram margarin
-3 kuning telur
-1/4 sendok teh garam
-50 gram keju edam parut
-50 gram keju cheddar parut
-Gula halus atau gula halus mint untuk taburan
Cara Membuat :
1.Kocok margarin hingga lembut kemudian masukkan telur satu persatu dan kocok hingga mengembang.
2.Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena lalu aduk hingga rata.
3.Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam dan aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
4.Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.
5.Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dilapisi dengan mentega.
6.Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 – 20 menit atau hingga matang.
7.Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
8.Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam toples dengan tutup rapat. Kue Putri Salju bisa disajikan.
3. Resep Kue Nastar Selai Nanas
Bahan Adonan :
-tepung terigu 250 gram
-tepung maizena 25 gram
-susu bubuk 1 sendok makan
-mentega 175 gram
-gula halus 50 gram
-telur 4 butir, 3 untuk adonan, dan 1 untuk olesan
-cengkeh 50 gram, untuk hiasan
Bahan Selai Nanas :
-nanas 1/2 buah, parut
-gula pasir 100 gram
-garam 1/2 sendok teh
Cara Membuat :
1.Membuat selai nanas : rebus nanas parut, gula pasir, garam, dan kayu manis hingga agak mengering, aduk hingga berbentuk selai.
2.Nastar : campur tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk lalu ayak. kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan merata.
3.Campurkan semua adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
4.Ambil adonan, bentuk bulatan yang diisi selai nanas. hiasi atasnya dengan cengkeh lalu olesi dengan kuning telur
5.Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin secukupnya, panggang selama 25 menit.
6.Resep ini untuk kue sebanyak 33 buah.
Demikian diatas merupakan beberapa resep makanan khas Hari Raya Idul Fitri. Semoga bermanfaat.
